Knäck

Recept

2dl ljus sirap

2dl strösocker

1,5 dl grädde

1msk smör

När jag kokar knäck tycker jag att det är betydlligt mycket lättare att ha en termometer och gå efter den.

Jag kokar knäcken tills den blir 122grader. Omdet inte ska vara knäck klubbor då tar jag ca 125 grader.

En tjockbottnad kastrull är att föredra men går utan också.

Börja med att hälla i alla ingridienser utom smöret i kastrullen och koka upp till 122grader.

Pecis innan knäcken uppnått 122 grader så tillsätt smöret, koka till 122grader och häll upp i formarna.

*Tips!

* När jag ska hälla i knäcken i formarna föredrar jag att först hälla upp knäcken i ett snipformat litermått, lättare att hälla ur.

*Jag brukar värma litermåttet med varmvatten något innan jag häller i knäcken för att den inte ska stelna i kannan lika fort.

*Sen brukar jag alltid ta och ha en liten klick (mini mini) med flytande smör undr varje knöckform för att dom ska stå stadigt när jag häller upp knäcken.

Love/J

Knäckklubbor

knäck klubbor är super gott, jag gör den lite hårdare en vanligt och häller den i små strutar och trycker ner en klubbpinne.

Love/J

Nu kan jag baka pepparkaks hus :-)

äntligen kan jag baka pepparkaks hus utan att vara rädd för att bränna mig :-) detta är något som alla som bakar borde ha hemma, brännskade lindring kan vi förklara det som. Om man bränner sig har man på detta och det hjälper till med läkning och lindrar smärtan. Inget mer att stå under kranen eller få otäcka blåser. Verkligen kanon! Love/J

posted from Bloggeroid

Svart och vit tårta.

Love / J

Svart/vit tårta!

Beställningstårta från en kollega.

Önskemål, hjärtformad och snygg, fick fria händer ville testa att göra den svart vit så det fick det bli.

Love / J

Hus Tårta

Love / J

Hus tårta

Min Farmor är väldigt stolt över mina tårtor vilket känns välldigt roligt. Det ä väl egentligen hela min släkt men farmor visar det extra genom att tagga alla mina tårtor på fb :)

Därför ville hon självklart att jag skulle göra en tårta tillhennes takläggningsfest.

Genom att jag endå skulle åka hem för att min lillasyster fyllde år så passade det perfekt.

Blev mycket tårta gjort denna helg men det var de värt.

Hennes önskan var en fin tårta, kanske ett tak, men jag ville ju självklart dra det till de yttersta och bygg hela hennes hus. Jag började med huset ungefär en vecka innan då huset är gjort i pastillage.

Pastillage är en typ av sockermassa som är som kakdeg i konsistensen från början men knådas ihop och blir ganska smidig, när man skurit ut dom bitar man behöver låter man dom torka över natten och dom blir hårda som kristyrblommor eller vad jag ska jämföra med.

Efter att bitarna torkat så ställde jag upp dom och limmade ihop dom med kristyr och lät det stå i ytterliggare några dagar så det blev riktigt stabilt.

Taket satte jag dock på samma dag som jag gjorde tårtan då det då inte var lika viktigt att det skulle vara så stabilt att den kunde klara en bilresa.

Glasrutorna är gjorda utav gelatin blad, och även glasverandan, farmor tyckte ju att jag inte behövde göra den då det skulle vara lite krångligt men som sagt, utmaningar är till för att besegras!

Trä alltanen med dom runda trappstegen var ju självklart med också.

Den byggde ilkka ihop så super snyggt i verkligheten med massa steg, men jag nöjde mig med ett på tårtan. :)

Här inne på altanen ser ni Ilkkas specialbyggda ölkyl och deras stora fina bord.

Bredvid huset ligger även deras båt upp och ner.

Sen var även denna tårtan fylld med jordgubbsmous och glasscream, sen spacklad med smörkräm och täckt med sugarpasta.

Love / J

Gammal Konditoribok

Tack Mormor för dena underbart fina gammla konditoriboken!!

Min mormor hade egent cafe som ung, eller yngre eller hur man ska säga :)

Det var inte på min tid men jag har hörtmycket om det.

Nu när jag var hem och hälsa på sist så fick jag denna suprfina bor utav henne som hon har annvänt för länge länge sen, sidorna är slitna och boken håller knappt ihop, men gud så jag gillar den.

Redan då förlänge länge sen så gjorde man fina figurtårtor, lite mindre avanserade en nu men supersöta.

Här är ett till exempel på en tårta som gjordes då =)

Har hittat lite fler roliga sidor i denna boken, bland annat hur en fars dag bakelse ska se ut, men de tänkte jag bjuda på en annan dag.

Love / J

Min Älskade lillsysters tårta

´Min lillasyster ville ha en fin tårta med en gitarr på och detta blev resultatet.

Tårtan är fylld med jordgubbsmous och glassream.

Sen spacklad med smörkräm och täckt medsugarpasta.

Färgen blev lila då min lillasyster gillar den färgen, spettsade till det lite med att spraya på ätbar glitterfärg.

Love / J

Mirandas tårta

Love / J

Jordglobstårta

Love / J

Piano / Flygel tårta!

När jag på Halloween festen stod och skröt lite bredvid min haloweentårta så fick jag mig en ordenlig utmaning kan man säga. Fick en beställnin på en Flygel tårta eller Piano tårta, har sett att alla kallar det lite olika =) Men den skulle ju föreställa en flygel så vi kallar den för det, och det var ju inte n utmaning i sig, MEN den skulle stå på 3 ben osm en flygel gör. Så det var bara att starta upp tankeverksamheten och fundera ut hur jag skulle kunna lyckas med detta, men jag gjorde de.

Tårtan är uppbyggd precis som vanligt med innehåll som en vanlig prinsess tårta men spacklad med smörkräm och täck med chokladsugarpasta för den bruna färgens skull.

Plattan som tårtan står på är en vanlig tunn "guld"skiva som jag alltid annvänder men som jag klippt till i samma form som tårtan. Sen är allting annat på tårtan från fötter och upp helt ätbart.

Om jag inte är helt ute och cyklar så ska jag även ha fått ditt rätt antal tangenter :)

Noterna målade jag på med e ätbar färgpenna.

Sen var det de viktigaste, benen!! Jag hade några dagar och fundera och bytte tankar många gånger innan jag kom på det bästa, skajag vara ärlig var det lite utav en slump, hade tänk annvända choklad, typ plopp eller liknande, domdär runda ni vet.

Men iställe så stod jag och kollde på lösviktsgodiset och httade dessa och kom på att dom blir ju perfekt.

Så jag tog 3 st fudge bitar till varje ben, skar till dom lite så benen skulle få en lite finare form trotts att dom är litestörre en vanliga ben.

Sen "limmade" jag ihop dom med lite kristyr och klädde benen med sugarpasta precis som med tårtan.

Love / J

Att bygga en Halloween tårta.

En halloweentårta ska enligt mig ha allt, den ska vara snygg, läskig och full med färg, men ändå snygg.

Sen ska det gärna hända något när man skär i tur den också, massa FÄRG.

Tänkte därför visa lite bilder på hurjag förberedde min halloween tårta och byggdeihop den.

Jag frgade min tårtbottnar i olika färger innan jag gräddade om, det blev grön

orange

och blå/grön. Denna skulle blivit svart men som sagt, ine lätt att färga in saker svart :)

Sen la jag bottnarna i formarna och byggde upp dom som vanligt och lät dom stå i kylen.

Fyllningarna i tårtan medalla dom olika smakerna fick också lite färg, läskiga färger, eller hur? :)

grön, blå, lila, orange, brund..

Så här ser tårtan ut efter att jag fyllt den och låtit den stå i kylen över natten, snyggt va?

Sen spacklade jag tårtan och täckte med sugarpasta. Efter det var det dggs att bygga på dom andra 2 lagren, då annvänderjagdet klassiska knepet att bygga med sugrör som jag sticker ner i tåtan så bitarna av sugrör blir lika höga som tårta. Sen kan man ställa på dom andra tårtorna och dom kommer stå fint och stadigt.

Denna tårtan har sedan åkt runt och flyttats på innan den var på plats för festen och jag lovar, den stogsom berget!

Sen när den var färdig såg den ut så här :)

Love / J

Svart glasyr

Recept

2msk socker

2msk vatten

8st Kick/käck (stora)

25g smör

1dl florsocker

Gör så här:

Blanda samman socker och vatten i en kastrull och koka upp.

Klipp käcken/kick (lakritsgodiset) i mindre bitar och blanda ner i vatten och socker blandningen.

Rör om i kastrullen tills all kick/käck har smällt.

Blanda sedan i smöret och sist florsockret under omrörning och låt sen svalna något.

Sen är dn färdig att bre på en hel tårta eller sprittsa ut på tårtan.

Super enkelt och framför allt svart, men vill man ha det ytterliggare lite svartare kan man blanda i lite svart färg också.

Love / J

Önskelista!

Ja att ha ett sådant här sockerberoende är ju absolut inte billigt som ni förstår, och med tanke på åt vilkn dag vi går kan ma ju alltid lägga ut en liten önske lista, den skulle egentligen kunna göras hur lång som hellst, men framför allt detta snurrfat och även muffinsträden är någor jag läng funderat på men ennu ite unnat mig själv.

Sen självklart allt som har med bak att göra är ju av intressen, allt från söta formar, skålar, fat, till söta slickepottar och andra små saker, ja verkligen allt =)

Sen finns de massa mer, jag är tacksam mönniska ;)

Tack på förhand tomten :D

Ps. Tomten, jag har hittat alla dessa saker på Tårtdecor! ;)

Love / J